网红糯米糕的制作方法和配方简单的做法糯米糕的做法松软又好吃视频

网红糯米糕的制作方法和配方简单的做法 糯米糕的做法松软又好吃视频

网红糯米糕是一种流行于中国各地的传统小吃，以其软糯香甜、口感独特而受到许多人的喜爱。以下是一个简化版的制作方法和配方：

一、材料准备：

糯米粉：200克白糖：50克（根据个人口味调整）清水：适量（约150-200毫升，用于和面）植物油：少许（用于防粘）红枣或红豆等干果：适量（可选，增加风味）椰蓉或花生碎：适量（可选，作为装饰）

二、制作步骤：

和面：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成面团。如果太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加糯米粉。揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟至1小时，让面团充分醒发。

准备馅料：如果使用干果，提前将干果泡软并切碎；如果使用红枣，可以将红枣洗净去核，切成小块备用。

包馅：将醒好的面团分成小剂子，每个剂子大约30-50克。取一个剂子，用擀面杖擀成圆片，中间稍厚，边缘略薄。放入适量的馅料，然后将面皮的边缘捏紧封口，确保不漏馅。

蒸制：在蒸锅中铺上一层干净的布或者油纸，防止糯米糕粘锅。将包好的糯米糕放在蒸盘上，注意留出一定的间隔，以便蒸汽能够均匀上升。大火将水烧开后，转中小火蒸约15-20分钟，具体时间根据糯米糕的大小和厚度来调整。

冷却与装饰：蒸好的糯米糕取出后稍微冷却一下，然后可以根据个人喜好撒上一些椰蓉或花生碎作为装饰。

三、注意事项：

糯米粉的吸水性不同，所以和面时水的量需要根据实际情况调整。包馅时不要包得太满，以免蒸制过程中糯米糕破裂。蒸制时要注意火候，避免水开过猛导致糯米糕表面不光滑。冷却后的糯米糕更加柔软，口感更佳。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作简单又美味的网红糯米糕了。

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