台湾网红皮皮虾的做法

台湾网红皮皮虾的做法

台湾，这个充满美食与文化的地方，以其独特的风味和创意料理而闻名。皮皮虾作为一道受欢迎的海鲜佳肴，其做法更是多种多样，每一种都有其独特的魅力。今天，探索一种在台湾非常流行的皮皮虾做法——香煎皮皮虾。

材料准备

主料：

新鲜皮皮虾 500克

辅料：

大蒜 3瓣，切片生姜 1小块，切片青葱 2根，切段辣椒（可选）1个，切圈酱油 2汤匙米酒 1汤匙糖 1茶匙香油 1茶匙食用油 适量

制作步骤

1. 处理皮皮虾

将皮皮虾清洗干净，去掉头部和脚，保留尾部以便后续使用。用厨房纸巾轻轻拍干皮皮虾的水分。

2. 腌制皮皮虾

在皮皮虾上均匀撒上盐，轻轻按摩使其入味。加入少许料酒，帮助去腥增香。腌制10分钟让皮皮虾充分吸收调味料。

3. 准备调料

在一个小碗中混合酱油、糖和香油，调成调味汁备用。蒜片、姜片和葱段准备好。

4. 煎制皮皮虾

热锅冷油，将锅烧热后倒入适量食用油。待油温升高后，放入腌制好的皮皮虾，中火煎至两面金黄。煎好的一面翻面，再煎另一面直至同样金黄。

5. 加入调料

在皮皮虾煎好后，将煎锅中的油倒出，只留下皮皮虾。在皮皮虾上均匀撒上蒜片、姜片和葱段。倒入之前调好的调味汁，快速翻炒使皮皮虾均匀裹上酱汁。

6. 出锅装盘

炒匀后即可出锅装盘，撒上一些葱花点缀。

小贴士

选择新鲜的皮皮虾是成功的关键，新鲜的皮皮虾肉质紧实，口感更佳。煎皮皮虾时火候不宜过大，以免外焦里生，影响口感。根据个人口味调整调味汁的比例，喜欢更甜一点的可以适量增加糖的量。皮皮虾煎好后，可以搭配米饭或面条食用，味道更加美味。

通过以上步骤，一道色香味俱全的台湾网红香煎皮皮虾就完成了。这道菜不仅保留了皮皮虾的原汁原味，还加入了中式调料的独特风味，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是餐桌上的亮点。